위덕대학교 LINC3.0사업단(단장 이성환) 스마트푸드크리에이터 융합전공은 6월 21일부터 24일까지 일본 동경에서 글로벌 인재양성 프로그램과 재직자 교육을 공동으로 운영했다. 

프로그램은 2023 일본 국제식품박람회&무역전시회 참관 및 현지 유명 베이커리 전문 산업체 현장 견학과 일본과자전문학교 양과자 실습으로 구성됐다. 

2023 일본 국제식품박람회&무역전시회에서 학생들은 새로운 식품 및 음료 제품, 식품 관련 기술 및 서비스, 시장 동향 등에 대한 정보 교환과 비즈니스 네트워킹을 위한 기회를 가졌다. 또한 일본과자전문학교에서 연수는 3~4명 구성으로 소규모 팀티칭 실습이 이루어졌으며, 동경 제과제빵 최신 트렌드 제품으로 유명한 양과자를 실습했다. 이외에도 일본 현지 유명 베이커리 전문 산업체 현장 등을 직접 견학하며 학교에서 배운 전공분야에 대한 실제 작업 환경을 체험하는 시간을 가졌다.

스마트푸드크리에이터ICC 센터장 김형준 교수는 “지난 1월 동경 연수프로그램이 학생들의 만족도가 높아 이번에 참여 범위를 확대하여 운영했다”며 “연수를 통해 학생들이 전공에 대한 자부심을 가지게 되었으며 식품박람회에서 일본의 기술과 제과제빵 재료의 신소재 부분을 학생들에게 전달할 수 있는 좋은 계기가 되었다”라고 말했다.

김지효(스마트푸드크리에이터 융합전공) 학생은 “이번 프로그램을 통해 전문 기술과 기법에 대한 실전적인 경험을 얻을 수 있어서 좋았으며 전공분야에 대한 이해를 깊게 하고 전문성을 향상시키는데 큰 도움이 되었다”고 전했다. 

김보배 기자 84bebe@hanmail.net