한국불교문화사업단(단장 만당 스님·이하 문화사업단)은 5월 20일, 21일 양일간 런던 캠퍼스에서 한국사찰음식 강의를 개최했다.

주영한국문화원(원장 선승혜·이하 문화원)과 협력해 진행한 이번 강의는 일반인과 채식 조리 전문 과정 재학생을 대상으로 사찰음식 장인 1급 여거 스님(용인 극락사 주지 스님)이 이론·시연·실습이 어우러진 구성으로 배움의 기회를 제공했다.

일반인 60여 명이 참여한 특강은 ‘사찰의 봄나들이 도시락’을 주제로 사찰 두부김밥, 배추된장국, 오이깍두기김치를 선보였으며, 참가자들은 스님이 직접 담근 전통 장류와 매실청을 시음하며 사찰음식의 깊은 맛을 체험했다.

채식 조리 전문 과정 재학생을 대상으로 한 실습 중심의 강의에서는 들깨감자옹심이, 수수감자전, 배추오이물김치, 다시마식초 채소버무리 등을 시연하고 시식했다. 현장에는 전통 한지로 제작한 ‘닥종이 발우공양’ 모형을 전시하여, 발우공양의 의미와 절차에 대한 설명을 함께 제공했다.

한편, 문화사업단은 5월 23일부터 24일까지 프랑스 파리 르 꼬르동 블루(Le Cordon Bleu Paris) 본교에서도 사찰음식 특강을 진행할 예정이다.

이재우 기자 san1080@nate.com