위덕대 RISE사업단(단장 박진기) ULB+센터는 1월 14일부터 17일까지 3박 4일간 일본 도쿄에서 ‘2026 일본 동경제과전문학교 글로벌 재직자 교육’을 진행했다.

이번 교육은 협력기업 재직자 24명이 참여한 가운데, 글로벌 수준의 제과·제빵 전문 교육과 산업 현장 체험을 중심으로 구성됐다.

참가자들은 일본 최고 수준의 제과·제빵 전문 교육기관인 동경제과전문학교에서 현지 전문 강사의 기술 시연과 교육과정을 참관하며, 일본 제과·제빵 산업의 최신 트렌드와 고부가가치 비즈니스 전략에 대한 심층 교육을 받았다. 또한 도쿄 주요 베이커리 매장 현장 견학을 통해 제품 기획, 매장 운영, 브랜딩 전략 등 실무 중심의 경영 노하우를 직접 확인하며, 선진 제과·제빵 비즈니스 모델을 벤치마킹하는 시간을 가졌다.

김형준 책임교수는 “이번 글로벌 교육과정은 재직자들이 국제적 관점에서 기술력과 비즈니스 감각을 확장하는 계기가 되었을 것”이라며 “앞으로도 현장 수요에 기반한 글로벌 연계 교육을 지속적으로 확대해 국내 제과·제빵 산업의 질적 성장을 뒷받침하겠다”고 밝혔다.

이재우 기자 san1080@nate.com